Calculadora Food Cost
Suma de todos los ingredientes del plato
Domande Frequenti
¿Qué es el food cost?
El food cost es el porcentaje del precio de venta que representa el costo de los ingredientes. Se calcula como: (costo ingredientes / precio de venta) x 100. Es uno de los indicadores más importantes en la restauración.
¿Cuál es el food cost ideal?
El food cost ideal varía según el tipo de establecimiento. En general, un food cost entre el 25% y el 35% se considera saludable. Los restaurantes de alta cocina pueden tener food costs más altos (30-35%) compensados por volúmenes y precios superiores.
¿Cómo reducir el food cost?
Puedes reducir el food cost negociando con proveedores, reduciendo el desperdicio, optimizando las porciones, usando ingredientes de temporada y monitoreando constantemente los precios de las materias primas.
¿Mis datos siguen siendo privados?
Sí, y no porque lo prometamos: esta herramienta funciona entera dentro de tu navegador. Lo que escribes o subes no sale de tu dispositivo, así que no llega a ningún servidor nuestro y no hay nada que podamos guardar, leer o perder. Puedes comprobarlo tú mismo: abre la página, desconecta internet y la herramienta sigue funcionando.
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