Calculadora de Porciones
Ingredientes
Calculadora de Porciones: 8 porciones
Escala: ×2.00
Preguntas Frecuentes
Guía para calcular las porciones de recetas
¿Cómo funciona el cálculo de porciones?
La fórmula es simple: cantidad escalada = (cantidad original / porciones originales) × porciones deseadas.
¿Todos los ingredientes se escalan linealmente?
Para la mayoría de los ingredientes el escalado lineal funciona bien. Sin embargo, para sal, especias, levadura y agentes leudantes se recomienda escalar con más cuidado.
¿Cómo gestiono los tiempos de cocción al escalar una receta?
Los tiempos de cocción no se escalan linealmente como los ingredientes. La temperatura generalmente permanece igual.
¿Puedo usar fracciones en las cantidades?
Sí, la calculadora soporta valores decimales. Por ejemplo, puedes ingresar 0.5 para media taza o 1.5 para una taza y media.
¿Cómo se recalculan las cantidades?
Cada cantidad se divide entre las raciones de partida y se multiplica por las que quieres. Cuatrocientos gramos de harina para cuatro personas pasan así a mil gramos para diez.
¿Todos los ingredientes escalan igual?
No. Harinas, líquidos y grasas siguen la proporción, mientras que sal, especias y levadura conviene subirlos con prudencia y probar, porque su efecto no crece de forma lineal.
¿Y los tiempos de cocción?
Los tiempos no siguen la proporción de las cantidades. La temperatura suele quedarse igual, pero la duración hay que vigilarla a ojo, porque depende del grosor y del molde más que de la cantidad.