Calculateur Food Cost
Somme de tous les ingrédients du plat
Domande Frequenti
Qu'est-ce que le food cost ?
Le food cost est le pourcentage du prix de vente qui représente le coût des ingrédients. Il se calcule comme : (coût ingrédients / prix de vente) x 100. C'est l'un des indicateurs les plus importants dans la restauration.
Quel est le food cost idéal ?
Le food cost idéal varie selon le type d'établissement. En général, un food cost entre 25% et 35% est considéré comme sain. Les restaurants gastronomiques peuvent avoir des food costs plus élevés (30-35%) compensés par des volumes et des prix supérieurs.
Comment réduire le food cost ?
Vous pouvez réduire le food cost en négociant avec les fournisseurs, en réduisant les déchets, en optimisant les portions, en utilisant des ingrédients de saison et en surveillant constamment les prix des matières premières.
Mes données restent-elles privées ?
Oui, et pas parce que nous le promettons : cet outil fonctionne entièrement dans votre navigateur. Ce que vous saisissez ou téléversez ne quitte jamais votre appareil, n'arrive donc sur aucun de nos serveurs, et il n'y a rien que nous puissions conserver, lire ou perdre. Vous pouvez le vérifier : ouvrez la page, coupez votre connexion, l'outil continue de fonctionner.
Enregistrez-vous ce que je saisis ?
Non. Il n'y a aucune base de données derrière cet outil : nous n'enregistrons ni vos fichiers, ni vos textes, ni vos résultats. Quand vous fermez l'onglet, il ne reste rien : ni chez nous, puisque rien n'est jamais arrivé, ni ailleurs.
Me profilez-vous ? Respectez-vous le RGPD ?
Nous ne vous profilons pas : aucun compte à créer, nous ne demandons jamais votre e-mail pour utiliser un outil, et nous ne gardons aucun profil de ce que vous faites. Nous sommes une société italienne et nous travaillons sous le RGPD et les autres règles européennes, avec la politique de confidentialité et la demande de consentement bien visibles. Une chose que nous disons en entier plutôt que de la cacher derrière un slogan : les publicités de la page sont celles de Google, et Google peut utiliser des cookies pour les personnaliser. Vous décidez depuis la bannière de consentement : si vous refusez, les publicités restent mais ne sont pas personnalisées, et l'outil fonctionne exactement pareil.
Si c'est gratuit, comment gagnez-vous de l'argent ?
Avec les publicités de la page, et rien d'autre. Nous ne vendons pas vos données, il n'y a pas d'offre payante cachée, pas de limite qui finit par réclamer votre carte, et aucune inscription. Les publicités payent les serveurs et le temps que nous passons à écrire les outils : c'est ce qui nous permet de les laisser ouverts à tous.