Ricette
Calcola Porzioni Ricetta
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Ingredienti
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FAQ
Domande Frequenti
Guida al calcolo delle porzioni nelle ricette
Domande frequenti
Come vengono ricalcolate le dosi?
Ogni quantità viene divisa per le porzioni di partenza e moltiplicata per quelle desiderate. Quattrocento grammi di farina per quattro persone diventano quindi mille grammi per dieci.
Tutti gli ingredienti si scalano allo stesso modo?
No. Farine, liquidi e grassi seguono la proporzione, mentre sale, spezie e lievito conviene aumentarli con prudenza e assaggiare, perché il loro effetto non cresce in modo lineare.
E i tempi di cottura?
I tempi non seguono la proporzione delle dosi. La temperatura di solito resta la stessa, mentre la durata va controllata a vista, perché dipende dallo spessore e dalla teglia più che dalla quantità.